En regardant cette photo, je mesure le chemin parcouru — et surtout, je me rappelle pourquoi cette aventure a commencé.
En 2022, KetoM+ a reçu à NutrEvent le Prix européen de la start-up la plus innovante, devenant la première entreprise française à recevoir cette distinction.
Peu après, Vitafoods Insights racontait notre histoire avec un titre qui résonne encore aujourd’hui :
« Nous allons être les innovateurs. »
https://www.vitafoodsinsights.com/startups/-we-re-going-to-be-the-innovator-startup-creates-clean-label-fsmp-for-patients-on-ketogenic-diets
À l’époque, notre ambition était déjà de développer une nutrition médicale de qualité, avec des formulations les plus simples et transparentes possible, pour les personnes qui doivent suivre un régime cétogène pour des raisons médicales, notamment en neurologie et dans certaines épilepsies.
Aujourd’hui, je crois que le défi est encore plus vaste :
Comment rendre les stratégies métaboliques réellement accessibles aux professionnels de santé, aux patients et à leurs familles ?
Car prescrire ou recommander un régime cétogène n’est que le début.
Une stratégie métabolique nécessite tout un écosystème de soins et d’accompagnement.
D’abord, nous avons besoin d’équipes médicales correctement formées.
Il n’existe pas un régime cétogène unique adapté à tous les patients. Régime cétogène classique, régime Atkins modifié, approche utilisant les triglycérides à chaîne moyenne (TCM/MCT), traitement à faible index glycémique : les protocoles diffèrent par leur niveau de restriction, leur composition nutritionnelle et leurs effets métaboliques.
Le choix du protocole doit être adapté au diagnostic, à la situation clinique, à l’état nutritionnel, au mode de vie et aux capacités du patient et de son entourage à suivre le traitement.
Cette question est particulièrement importante en neurologie et en épileptologie, où les thérapies cétogènes ont une place établie dans certaines indications et nécessitent une supervision médicale et nutritionnelle adaptée. Elle devient également un sujet de recherche dans d’autres domaines, notamment en oncologie métabolique, où leur rôle potentiel doit encore être évalué par des études cliniques rigoureuses.
Ensuite, nous avons besoin de diététiciens et nutritionnistes spécifiquement formés capables de transformer une prescription médicale en une réalité quotidienne.
Expliquer ce qu’est la cétose.
Apprendre à choisir les aliments.
Construire un repas cétogène équilibré.
Comprendre les ratios.
Prévenir et identifier les effets indésirables.
Accompagner les familles et les aidants.
C’est précisément le rôle essentiel du professionnel de la nutrition : faire le lien entre la prescription médicale et la vie quotidienne du patient.
Enfin, nous devons développer des protocoles pratiques, standardisés et reproductibles, accompagnés, lorsque cela est pertinent, d’aliments destinés à des fins médicales spéciales et de solutions nutritionnelles adaptées permettant de faciliter leur mise en œuvre au quotidien.
Car la réalité de la nutrition thérapeutique ne se joue pas uniquement dans les publications scientifiques.
Elle se joue dans la cuisine du patient.
Et cela, je le connais intimement.
J’ai commencé à cuisiner cétogène pour mon fils il y a plus de vingt ans.
Je peux vous assurer d’une chose : ce n’est pas toujours facile.
Au début, il faut réapprendre à cuisiner, faire ses courses autrement, comprendre de nouveaux aliments, calculer, organiser les repas et modifier des habitudes parfois profondément ancrées.
Imaginez maintenant devoir apprendre tout cela alors que vous ou votre enfant êtes déjà fragilisés par une maladie.
Vous pouvez être inquiet, épuisé, parfois dépassé par la situation. Et il faudrait simultanément apprendre une nouvelle façon de manger, comprendre les ratios, gérer l’hydratation et la supplémentation, surveiller d’éventuels effets secondaires et réussir malgré tout à préparer quelque chose que votre enfant, votre conjoint ou votre patient aura envie de manger.
C’est pourquoi je n’ai jamais pensé que la réponse pouvait simplement être :
« Suivez un régime cétogène. »
La vraie question est :
Comment donner aux patients et à leurs familles tous les moyens de le suivre correctement, en sécurité et dans la durée ?
Un médecin formé.
Un professionnel de la nutrition spécialisé.
Un patient et des aidants correctement accompagnés.
Un protocole adapté à chaque situation.
Un suivi médical et nutritionnel rigoureux.
Des solutions nutritionnelles appropriées.
Et des outils concrets pour faciliter la cuisine de tous les jours.
Notre travail de formation médicale s’inscrit aujourd’hui dans cette approche multidisciplinaire : médecin, diététicien ou nutritionniste spécialisé, infirmier, patient et aidants doivent avancer ensemble. Le succès d’une thérapie nutritionnelle ne dépend pas uniquement de sa prescription, mais de toute l’équipe qui permet au patient de la mettre en pratique.
En 2022, Vitafoods Insights parlait de notre volonté d’innover.
Aujourd’hui, je définirais cette innovation autrement.
Innover, ce n’est pas simplement créer un nouveau produit.
C’est construire un pont entre la science du métabolisme et la cuisine du patient.
Entre le médecin qui prescrit et la famille qui, dès le lendemain matin, doit savoir comment faire.
Entre la recherche en métabolisme, en neurologie, en épilepsie — et demain peut-être dans d’autres domaines comme l’oncologie — et la réalité quotidienne du soin.
Entre un protocole thérapeutique écrit sur le papier et un repas que quelqu’un peut réellement préparer, manger… et apprécier.
Et peut-être que le message le plus important à transmettre à ceux qui commencent ce parcours est aussi le plus simple :
Souriez. Vous n’êtes pas seuls.
C’est cet écosystème que nous construisons chez KetoM+.
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