🥑 Het ketogeen dieet: alles wat u moet weten

Ketogene diëten, vaak 'keto' genoemd, zijn de laatste jaren erg populair geworden vanwege hun talrijke voordelen , met name op het gebied van gezondheid, bij sporters, mensen die willen afvallen of mensen die op zoek zijn naar meer mentale energie.

Maar wat zijn deze diëten precies? Hoe werken ze? Zijn ze geschikt voor iedereen? Dit artikel gaat in op de basisprincipes van deze diëten, de voordelen en risico's ervan en geeft praktische tips om ermee te beginnen.

🔬 Wat is het ketogeen dieet?

Het ketogeen dieet is gebaseerd op een eenvoudig principe: koolhydraten (suikers) sterk verminderen ten gunste van lipiden (vetten), met behoud van een matige eiwitinname.

• Koolhydraten: ongeveer 5 tot 10% van de calorie-inname
• Eiwitten: 15 tot 25 %
• Vetten: 70 tot 80 %

Deze verdeling zorgt ervoor dat het lichaam in ketose komt, een metabolische toestand waarin het voornamelijk energie haalt uit vetten, die door de lever worden omgezet in "ketonlichamen".

⚙️ Hoe werkt ketose?

Normaal gesproken gebruikt ons lichaam koolhydraten als belangrijkste energiebron. Wanneer deze bijna volledig uit onze voeding verdwijnen, moet het lichaam een andere bron vinden: vetten. Na enkele dagen begint de lever ketonen te produceren, een zeer effectieve alternatieve brandstof voor de hersenen en spieren.

✅ De voordelen van het ketogeen dieet

• Gewichtsverlies: Door de vetverbranding te bevorderen, kan het effectiever zijn dan een vetarm dieet om gewicht te verliezen.
• Verbetering van de bloedsuikerspiegel: Het dieet is nuttig voor mensen met diabetes of prediabetes, omdat het de insulinegevoeligheid verbetert en de bloedsuikerspiegel verlaagt.
• Neurologische gezondheid: Oorspronkelijk ontwikkeld voor de behandeling van epilepsie, maar kan ook gunstige effecten hebben bij Alzheimer en Parkinson.
• Vermindering van cardiovasculaire risicofactoren: Kan het HDL-cholesterolgehalte (goed cholesterol) verbeteren, de bloeddruk verlagen en triglyceriden verminderen.

🍽️ Wat mag je eten bij een ketogeen dieet?

🍽️ Voorbeeld van een weekmenu

Maandag

• Ontbijt: Omelet met spinazie en cheddarkaas
• Lunch: Kipsalade met avocado en olijfolie
• Jantar: Gegrilde zalm met in boter gebakken groene groenten
• Sobremesa: Citroentaartjes

dinsdag

• Ontbijt: Griekse yoghurt met noten en rode vruchten
• Lunch: Kipfilet met geroosterde groenten (courgette en broccoli)
• Jantar: Biefstuk met bloemkoolpuree met boter
• Sobremesa: Smeltende keto-brownie

Woensdag

• Ontbijt: Avocadodrink, amandelmelk en rode vruchten
• Lunch: Tonijnsalade met gekookte eieren en zelfgemaakte mayonaise
• Jantar: Varkenskoteletten met in olijfolie gebakken courgettes
• Sobremesa: Verrines van mascarpone met rode vruchten

Donderdag

• Ontbijt: Roerei met spek en verse avocado
• Lunch: Groentesoep met verse room en olijfolie
• Diner: Geroosterde kip met gestoomde broccoli en citroen-botersaus
• Sobremesa: Keto-kokospudding

Vrijdag

• Ontbijt: Keto-pannenkoeken met kokosmelk en pure chocoladecrème (85% cacao)
• Lunch: Salade van gerookte zalm met avocado en walnoten
• Jantar: Filet van witte vis met botersaus en gebakken groene groenten
• Sobremesa: Keto-pannenkoeken van kokosmeel

Zaterdag

• Ontbijt: Amandelpannenkoeken met dikke verse room
• Lunch: Kip tikka masala met bloemkoolrijst
• Jantar: Hamburger zonder broodje, gevuld met kaas, avocado en gegrilde groenten
• Sobremesa: Griekse yoghurt met noten en zaden

Domingo

• Ontbijt: Frittata met groenten (paprika, courgette) en geraspte kaas
• Lunch: Gemengde zeevruchtensalade met olijfolievinaigrette
• Jantar: Keto-pizza met bloemkoolbodem, belegd met kaas, olijven en cherrytomaatjes
• Sobremesa: Panna cotta vanille zonder suiker